简介 带了点椒麻的香气，但又不至于辣口，如果你也喜爱花椒的香味，那么肯定也会爱上这一味。卤好的牛腱切片直接上桌，就成了一道方便的菜肴，或者也可以跟我一样，简单煮个拌面做搭配，肯定比买来的牛肉面更加美味。 材料

牛腱 2个,葱 3根,姜 1块,辣椒 1根,蒜 1瓣,关庙面 1个,青江菜 2株,金针花 3个,卤包 1个,酱油 1杯半,米酒 1杯,糖 3匙,花椒油 3匙,水 6杯,葱油酥 1匙,白胡椒粉 少许,盐 适量

牛腱拌面的做法

1、葱2根切段、1根切珠、姜切大块、辣椒对切、蒜切末、青江菜对切、金针花洗净备用。

2、取锅川烫牛腱后捞起。

3、热锅爆香葱段、姜、辣椒，放入作法2的牛肉翻炒。

4、同锅加入卤包、酱油、米酒、糖、花椒油及水，待滚后改小火卤约1个半小时，待凉切片。

5、另取锅川烫青江菜及金针花，待熟成捞起。

6、同锅将关庙面煮熟捞起，放入蒜末、葱油酥、白胡椒粉、盐及适量卤汁拌匀盛盘，放上作法4、作法5，撒上葱珠即可。