焦糖鸡蛋布丁【电锅】家乐福厨神大赛的做法

发布时间：2019-03-10 14:36:55

简介手工布丁，冰凉古溜口感，浓郁香醇蛋香；少了鲜奶油的负担，低卡、美味、少负担，一样香浓滑顺。材料鲜奶400g 鸡蛋(3颗)145g 糖粉或细砂糖35g 香草粉（精）3g 白砂糖(黑糖)60g 热水30g做法焦糖鸡蛋布丁【电锅】家乐福厨神大赛的做法

布丁液：先把鲜奶、糖粉、香草粉倒入盆中，搅拌至糖溶解，鸡蛋以同方向的搅拌方式一起拌匀，过筛二次后，静置30分钟备用。

焦糖液：将白砂糖放入锅中，文火慢慢煮，千万不能搅拌，可摇动锅具的方式防止烧焦，砂糖融化后，将热水慢慢的加入，用汤匙将焦糖液慢慢搅拌均匀。

将煮好的焦糖液倒入容器中。

再倒入布丁液。

布丁盖上铝箔，再放上蒸架，电锅盖加放筷子留小缝，外锅一杯水。

布丁放凉，放入冰箱冷藏3~4HR后，绵密的布丁完成。

轻刮容器边缘，即可轻易倒出。

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