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将食材用清水洗净。
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将红萝卜、马铃薯(削皮)、 洋葱、西式芹菜(削皮) 、牛番茄去头、牛番茄切块状。鸡腿去掉一些油,切九块。巴西里切碎。
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24 cm塔吉铸铁锅内刷上少许橄榄油,IH炉开入中火煎炒模式,先放入迷迭香炒至有香味。
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将鸡腿肉放入锅内,不用煎至太熟、上色即可,再将鸡腿肉起锅放置碗盘备用。
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将洋葱块炒至透明,放入鳀鱼拌炒。
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将牛番茄炒出香味。
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放入红酒,烧一阵之后,放入马铃薯、红萝卜、西式芹菜、黑橄榄再做为拌炒上色。
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再把月桂叶放进锅内拌炒,取出月桂叶,再将鸡腿肉放回原锅。
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盖上24cm铸铁塔吉盖,IH感应炉转中火闷煮模式,闷煮30分钟即可出餐,起锅前再加入新鲜巴西里提点味道。完成上桌。