简介 天气渐渐回暖，容易疲累与胃口变差，用下饭的料理与蔬食补充体力与营养最恰当。茄子是餐桌常见的家常蔬菜，富含丰富的维生素E和维生素P，与口感脆弹的菇菇用三杯一起料理，好吃下饭，还能促进食欲唷。 材料雪白菇1包 茄子2枝 蒜头6蒜瓣 姜20g 九层塔10g 辣椒1条做法1

食材大集合。

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《好菇道》的雪白菇，质地细致，鲜嫩清爽又脆口。富含多糖体与膳食纤维，完全没有菇腥味，无论烹煮任何料理皆宜。《好菇道》采无菌纯净栽培及包装，完全无污染，非常干净！所以好菇道产品于料理前完全不需水洗，直接打开包装切除根部后就可以轻松料理。

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将茄子洗净后切成块状，大蒜拨去外皮，姜、辣椒切片，九层塔取嫩叶洗净沥干备用。

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锅中放入3大匙食用油，将切好的茄子紫色面朝下采半煎炸方式，煎出漂亮的紫色。

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将煎上色的紫色面翻朝上，白色茄肉朝锅底续煎。

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放入大蒜、姜炒香。

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接着加入好菇道的雪白菇持续翻炒。

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再加入辣椒片、酱油、酱油膏、蠔油、糖、水与米酒拌炒入味，再以中火焖煮1分钟。

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起锅前加入九层搭拌匀即完成。

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上桌。