小排骨/梅花肉 600g,地瓜 2中条,五香蒸肉粉 100g,酱油 2大匙,米酒 1大匙,白胡椒 适量/不加

1、请老板分切好块状的小排骨加上醃料拌匀，醃至少约30分钟.(*如果使用的酱油是日式或薄盐的，请稍稍再微加半匙盐；另外，可以前一天睡前把肉醃了放进冰箱,隔天就能即时上锅蒸^^)；

2、地瓜去皮切一口大小块状或切片；

3、蒸盘上先摆上地瓜，再铺上已醃好的排骨。(*补充:醃酱再淋在排骨上,这可是精华不要丢掉哟^^)；

4、内锅放2杯水，外锅放4杯水；蒸盘放内锅上(*如果蒸盘较小，也可以直接将材料放在内锅，一样先放地瓜，再铺上醃好的排骨，则只需要在外锅放水；待开关跳起再取出另摆盘就可以了:)；

5、蒸煮时间约1小时，电锅开关跳起后，闷个10分钟，即可上桌(*想要摆盘搭配着，也可洒上葱花或切碎的香菜^^)。