
预备材料。

水煮热后,加入盐和橄?油煮至大滚,然后放入扁意粉煮10分钟。并不时搅拌,使每条意粉受热平均,加点油可以防止意粉黏在一起。不同的意粉煮的时间有不同,可参考包装上注明的建议烹调时间,一般是8-12分钟。

捞出沥干水分,放入盘中可以用适量橄榄油拌匀,备用。

烧热锅,放入少许橄榄油,加入洋葱粒、蒜碎以小火爆香。

接着放入已去壳的大虾(虾头和尾保留),下少许盐以中火煎至熟。将虾盛起,备用。

原锅保留了已煮过的洋葱、蒜末和虾汁,再把虾仁、鲜鱿、火腿、番茄(切半)加进去炒香。

下少许盐和白酒调味。

然后加入已煮好的扁意粉,煨煮至汤汁收汤。

起锅前加入少许黑胡椒略炒一下。

盛起上碟,放上已煎好的大虾和撒上少许欧芹碎叶或洋香菜即可。