简介 香港人早上都习惯去饮茶， 饮茶的点心大部份都稍油腻。 我的婆婆如果早上没有饮茶的话， 她就会自己在家里煮上一碗斋麦皮清清肠胃。 斋麦皮其实就是什么调味都不加的燕麦粥， 吃起来就像清粥， 早上起床没胃口的话，吃上一碗既清爽又暖胃。 4年前因为减重而开始天天早上吃斋麦皮， 但斋麦皮吃久了也是会腻的... 所以开始我变化万千又能快速完成的燕麦粥食谱~ 斋就是什么都不加的食物~ 斋啡=黑咖啡 材料大燕麦片1碗 冷水4~5碗 牛肉适量 鸿喜菇适量 罐头蕃茄适量 生菜适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡蛋1个 盐少许 胡椒粉少许 奥勒岗叶少许做法1

寻找出所有想加入燕麦粥里的食材~我冰箱里刚好有牛肉／鸿喜菇／蕃茄罐头／生菜／鸡蛋~

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将牛肉先以醃料醃制。因为燕麦粥的配料中有蕃茄，所以我在醃料中用了与蕃茄很对味的奥勒岗叶来醃肉，如果没有也可省略。醃料里用的鸡蛋是让牛肉吃起来比较滑溜。鸡蛋不用来醃肉也可以直接加入燕麦粥中。鸿喜菇以清水冲洗后去底部。生菜切小块或切丝皆可。

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锅中先倒入4杯的冷水，加入大燕麦片后再开大火煮滚。水滚后立刻转中小火，并且持续搅拌避免烧焦黏锅。我煮燕麦粥时燕麦片与水的比例是1:4，燕麦片很快就熟，并且很会吸水哦~记得预留1杯水，可以适时的加水调整个人喜好的浓稠度。

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水滚后，转小火，持续搅拌避免底部烧焦。

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依序加入自己喜好的食材。牛肉／鸿喜菇／罐头蕃茄／生菜...适时加入预留的1杯水调整浓稠度，最后加入盐及胡椒调味。

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完成。