1先从白酱做起。热锅融化奶油后，加入面粉拌炒均匀至无粉末状。分次慢慢加入牛奶，每一次都要搅拌均匀及柔滑状，直到牛奶用完。最后再放入盐、黑胡椒调味，及刨入新鲜帕玛森乳酪即完成。（牛奶可以一部分以鲜奶油取代，味道会更香浓。）烤箱预热200度。
2取两片土司，先以烤面包机烘烤至稍微上色。其中一片抹上白酱后，再放上燻鲑鱼。取另一片土司盖上，并在土司的外面也抹上白酱、叠上艾曼塔乳酪丝。放进烤箱中烘烤10分钟。
3等待土司烤好的同时，热油锅煎一颗半熟太阳蛋。将太阳蛋叠到烤好的土司上，洒少许盐、黑胡椒调味即完成。
