鱼翅胶质丰富，极有营养；菊花明目清火，有养颜驻容之功。
菊花鱼翅羹的做法主料
发好鱼翅
辅料
菊花
调料
高汤 精盐 味精 淀粉
制作过程
1．锅上火后，下高汤、鱼翅、菊花烧开成羹汤。
2．将羹汤用调料调味后勾芡，装在小盅内上桌。
注意事项
1．发好的鱼翅不能带腥味，否则成菜难咽。
2．菊花要选清洁无虫者入菜。
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