花酥的做法

发布时间:2019-03-10 05:42:56

花酥的做法

简介 香而酥的外皮再搭配陷料及造型很吸睛。 材料

面团:高筋面粉-75,低筋面粉-75,糖粉-13,牛油-30,热水-80

油酥:低筋面粉-90,白油-45

花酥的做法

油皮制作:

-面粉围成粉墙,牛油置中间弄软参入盐混均,接着热水加入混均,然后把周围的面粉混均即可。

油酥制作:

-两种材料混均即可。

成品制作:

1.油皮和油酥休息15min,油皮分割10g油酥分割6g。

2.接着把油酥包入油皮内,进行包馅(红豆,莲蓉,班蓝莲蓉个5g)及擀面整形等程序。

3.完成后用蛋黄液在表面均匀的涂上一层,可放些芝麻作为点缀。

4.以上200下170烤。

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