材料1:

豆腐：1块 海苔：1大张姜：5克玉米粉：8克面糊:：少许

材料2：

马蹄：2个番茄：10克黄甜椒：10克香菜：1棵

调味料1：

盐：适量香菇粉：5克

调味料2：

香菇素蚝油：1小匙 陈醋：1小匙 砂糖：1小匙番茄酱：1小匙 香油：1小匙

1.将姜去皮洗净，切末；豆腐洗净，用筛网过滤成泥状，把玉米粉、姜末、调味料1的盐及香菇粉全部加入豆腐泥中混合拌匀

2.取一张海苔，平铺于菜板上，抹上面糊，再对折起来

3.将拌好的豆腐泥倒在海苔上，再用刀将豆腐均匀地抹平

4.将菜刀在豆腐泥表面划出约1厘米宽的横刀纹，即为素鳗片，放入盘中

5.取一蒸锅，将水煮沸后将素鳗片放入蒸锅中，以中火蒸约15分钟，即可取出放凉

6.取一锅，加入食用油烧热至160度，再把放凉的素鳗片放入锅中煎炸，炸至金黄色且呈酥脆状态时立即捞出控油

7.将香菜洗净，取叶，切末；将黄甜椒、番茄洗净，去蒂头切小丁；马蹄洗净去皮，切小丁。再将备好材料倒入锅中与调味料2混合拌匀成五味酱

8.将五味酱淋在素鳗片上即可食用