中式传统食谱 – 京酱肉丝的做法

发布时间：2019-03-10 09:23:53

中式传统食谱 – 京酱肉丝的做法

简介京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。材料瘦猪肉120克葱一把，切细猪肉的腌制米酒1大匙鸡精1小匙玉米粉1小匙白胡椒适量酱料甜面酱2大匙水3-4大匙糖2小匙做法中式传统食谱 – 京酱肉丝的做法

将有正粒豆子的甜面酱研磨细

研磨细再使用

将研细的酱与糖和水混合均匀

将猪肉切成薄片，腌制15分钟

用些油炸猪肉至半熟

沥干，备用

用中火加入酱料炒至酱料变得粘稠

将猪肉加入并炒至全熟

炒匀

起锅放入以香葱做底盘的盘中

中式传统食谱 – 京酱肉丝

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