1备料：红萝卜切丝、豆腐切丝、黑木耳泡开洗净切丝、香菇蒂切丝、香菇切薄片、猪肉切丝以醃料醃15分钟。(买得到鸭血的朋友请将鸭血也切细丝)
2陶锅中加入橄榄油及麻油。
3放入红萝卜丝及香菇蒂丝，开中火拌炒，炒至红萝卜软化。
4加入木耳丝拌炒。
5加入香菇片拌炒，加盐调味。
6待香菇香气已出，加热水、胡椒粉、酱油，开大火，煮滚。
7汤煮滚后以太白粉水勾芡。此时可浓稠些，因为之后加入醋会再稀释汤汁。
8勾芡后再放入豆腐，如此豆腐在汤中较不会破碎。
9打入蛋花，之后再放入肉丝，待肉丝变色后加入白醋。煮滚后熄火，洒上麻油，胡椒粉。(有葱花可加上葱花，再将麻油及胡椒粉淋在葱花上)
10盛碗，趁热享用！
