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鳕鱼以海盐、白胡椒略醃;蒜仁以刀背拍裂备用。
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平底锅热锅热油后,将蒜仁炒香后取出,鳕鱼下锅煎至两面上色,再将多余的油滤出。
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加入鳀鱼拌炒,香气散出后放入黑橄榄、酸豆、淡菜及蛤蛎,再倒入白酒煮至酒精挥散。加入小蕃茄,用锅铲将蕃茄稍微压破,让鲜美的汁液流出,再加入清水,上盖滚煮。
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待蛤蛎打开后,即可以海盐、白胡椒调味,最后倒入橄榄油乳化,以平叶巴西里装饰即完成。
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上桌。
发布时间:2019-03-11 02:45:37
鳕鱼以海盐、白胡椒略醃;蒜仁以刀背拍裂备用。
平底锅热锅热油后,将蒜仁炒香后取出,鳕鱼下锅煎至两面上色,再将多余的油滤出。
加入鳀鱼拌炒,香气散出后放入黑橄榄、酸豆、淡菜及蛤蛎,再倒入白酒煮至酒精挥散。加入小蕃茄,用锅铲将蕃茄稍微压破,让鲜美的汁液流出,再加入清水,上盖滚煮。
待蛤蛎打开后,即可以海盐、白胡椒调味,最后倒入橄榄油乳化,以平叶巴西里装饰即完成。
上桌。