德式水果排的做法

发布时间:2019-03-10 07:34:09

德式水果排的做法

简介 色泽金黄,层次分明,酥脆香甜。 材料

皮料——包含水油皮和油酥:中筋粉1000克,白糖50克,黄油1000克,鸡蛋150克,水300克

馅料——低筋粉250克,白糖400克,水1000克,吉士粉25克,黄油50克,黄桃200克

德式水果排的做法

1、将面粉和白糖混合煮成细滑馅心待用。

2、分别调制水油皮和油酥,放入冰箱中冰至软硬适度。

3、用三次四折法起酥,擀皮放上馅心、黄桃片。

4、将酥皮对折,用蛋液粘紧切出花纹,刷蛋入炉烘烤至金黄色熟透即成。

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