1将蔓越莓汁和细砂糖放入锅中，以中火加热，再用橡皮刮刀时常搅拌一下，将细砂糖煮溶
2在快要煮滚之前关火，加入已经泡胀的吉利丁粉，搅拌吉利丁粉让它溶化
3移入钵盆中，将钵盆底部隔着冰水，一面冷却一面搅拌
4冷却之后加入柠檬汁， 搅拌至变得浓稠
5加入已切丁水果(本道料理使用柳橙、葡萄柚、覆盆子、蓝莓)大略混拌，然后倒入模具里，覆上保鲜膜，再放入冷藏室4小时以上让它冷却凝固。
6将模具浸在40～50℃的热水中3秒左右，使果冻与模具松开
7然后将盘子盖在模具上，直接翻转过来，将果冻脱模
8上桌
