1剪开虾背，清除肠泥。虾肉可以剪深一点，因为等一下要铺上蒜泥。
2将蒜头全部切末，并将一半的量炸到焦黄，然后和没有炸过的蒜末拌再一起并加盐调味。
3蒜末铺在虾背切开处，大火蒸10分钟。
4将葱切成丝条状，并在起锅前放入蒸锅内，大约30秒左右，即可起锅。
5将葱夹起铺盘，虾装盘即可。
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