填鸭1只，葱段、姜、花椒、八角、香叶、盐、味精、糖、胡椒粉、香油各适量。
咸水鸭的做法1、将花椒、盐分别炒香，混�虾螅韧吭谔钛忌砩希湃氡潆缱�5～6小时，葱、姜切块。
2、将葱、姜、八角、香叶用油炒香，加入清水、盐、糖、胡椒粉、香油、味精调味，制成白卤水备用。
3、填鸭冲去花椒盐，放入调好的白卤水中，卤制4小时，取出冷却后，改刀装盘即可。
菜品
小诀窍特点
咸甜清香，口感滑嫩。
烹饪秘诀
调制卤水汤要浓郁。
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