简介 风习习的凉,天空清清朗朗,几朵白云悠悠而过好舒服,芭娜娜忽然兴起做甜点的念头,烘个高高的戚风蛋糕,口感澎澎软绵犹如将白云兜回家中, for my little boy~ 完整内文 http://dogandbanana.blogspot.tw/2014/11/blog-post_28.html 更多食谱 豆哥与芭娜娜的易享世界 http://dogandbanana.blogspot.tw/ 材料8吋活动中空戚风模1个 A.面糊如下 蛋黄5个 细砂糖30克 橄榄油60克 低筋面粉120克 牛奶6大匙 香草荚1/2根 B.蛋白霜如下 蛋白6个 柠檬汁1大匙 细砂糖60克 防潮糖粉适量做法1

把香草荚剖开用刀尖刮下香草籽,将两者放入牛奶中煮沸后放凉备用。

2

烤箱预热160度。 把蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌均匀。

3

把橄榄油也加入搅拌均匀。

4

面粉过筛与牛奶分两次交错混入,搅拌均匀成为无粉粒的面糊。

5

蛋白用电动搅拌器先打出一些泡沫,然后分两次加入柠檬汁跟糖,打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)。

6

把1/3份量的蛋白霜拌入做法5的面糊中,用橡皮刮刀沿盆边以由下往上翻动的方式,快速轻柔的拌匀。

7

把做法7的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中,以同样方式混合均匀。

8

将面糊倒入中空模中,表面用橡皮刮刀抹平整,在桌上轻敲几下敲出较大的气泡,放入烤箱烘烤50分钟(用竹签插入中心没有沾黏)。 把蛋糕从烤箱取出并立刻倒扣在酒瓶上散热。

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蛋糕脱模后筛上糖粉就完成了。