简介 有一阵子很爱吃这种鱼 最爱的是牠肉片上那一圈又一圈的条理纹路 煎熟后可以很轻易就拨开层层的肉片 感觉吃起来别有一番风味与乐趣 鲑鱼的作法极具多样变化 干煎、烧烤、煮汤都是不错的选择 我家孩子不爱吃干煎的鱼 所以我作了类似烧烤的酱烧风味 材料鲑鱼一片 葱、姜、蒜适量 素蚝油、糖适量 米酒少许做法1

准备食材：鲑鱼： 一片葱、姜、蒜： 适量素蠔油、糖： 适量米酒： 少许鱼片洗净沥干葱切段、姜切粗丝、蒜稍微拍开即可

2

起油锅，先热油至手放上方能感觉到温度将沥干的鱼片小心地放入油锅中中小火煎至微酥再翻面两面都煎熟了之后把姜和蒜下锅一起爆香倒入适量的素蠔油与少许糖滴几滴料理米酒下锅提味轻轻翻动鱼片让调味料均匀上色最后洒上葱段再稍煮一下即可

3

这道《酱烧鲑鱼片》没加水，所以要等鱼片确实煎熟了后才放调味料调味料下锅后手脚就要快一点以免酱汁烧干粘锅的情况我家两个孩子都很爱这样的吃法咸咸甜甜，味道十足很是下饭他们会连葱跟蒜都给吃下肚子里去呢~~~ ^_^