简介 好久没有写食谱。 今天买到在台湾市场少见的西洋菜， 觉得一定要推广一下。 这是香港人常用来煲汤的菜， 也是国外常用的沙拉菜之一。 也能清炒或汆烫。 曾有新闻报导提升人们血液中抗癌分子的水平， 抑制乳癌细胞的生长及复发。 材料

"鱼 1条","西洋菜 1斤","姜 数片","盐 适量","水 约1200c.c.",

西洋菜鱼片汤的做法

西洋菜洗净后摘除粗茎及黄叶。港式煲汤通常都长时间慢火熬煮，将食材精华熬出后，只喝汤不吃料，所以不需要完全摘除粗茎也可以。但因为今天我是以滚汤的方式处理，而且打算吃菜，所以就花点时间摘除粗茎，只保留较嫩的部份。 鱼抹上盐巴后，热油锅，放少许姜片后先将两面煎过备用。姜片的目的是为要去腥。我直接用好市多购买的鲷鱼片，可省去喝汤时有鱼刺的麻烦。 准备一汤锅，水滚后，放入姜片及西洋菜。再滚以后，放入煎过的鱼。大火滚10分钟，再以中小火滚30分钟左右，依个人喜好加盐调味即可。