1将老姜去皮后磨成泥，不过滤保留纤维。梅花猪肉片稍微用水抓洗后用厨房纸巾拍干
2将淬酿酱油露、姜泥、糖与米酒备成醃料，把肉片拌入用手稍为按摩抓醃后，最后再加入麻油搅拌。为求入味记得放入冰箱静置半小时以上
3需要食用时，将洋葱顺纹切条，起油锅用中火爆香洋葱到香味飘出
4加入醃好的肉片拌炒开来，此时注意火侯，均匀将肉片与洋葱炒香
5持续拌炒不让锅气跑掉，等到洋葱吸收酱汁呈现透明，肉片熟透收汁后即可起锅
6记得搭配生菜盛盘，一口肉一口生菜不油不腻。也可以搭配土司或馒头更添饱足感
7淬酿酱油露甘甜芳醇的好滋味搭上姜末，清爽烧出好滋味！
