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1先将材料A中的新鲜香草荚剖半取出香草籽，连同香草荚与牛奶放入锅中用小火煮沸。
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2接着将(1)中的香草牛奶液过筛备用。
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3把材料B的有机蛋黄跟砂糖搅拌变成乳白色状。
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4再把(2)过筛好的香草牛奶液分次倒入(3)蛋黄砂糖中。
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5把(4)所有材料再次加热后过筛除去杂质后，冰水隔水降温，等温度下降。
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6在等待蛋奶液降温的同时，将鲜奶油稍微打发后，加入冷却的蛋奶液，搅拌均匀，即可装入容器里，冷冻。
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7等到冷冻约2-3小时的时候，取出冰淇淋，搅拌一下，让组织松软，经过两次这个步骤后，等到冰淇淋完全凝固，就可享用。
