起酥皮2张，皮蛋1个，蛋黄1个，盐少许，黑白胡椒粉少许，细糖少许
起酥焗皮蛋的做法(1)起酥皮1张切成4条，皮蛋1粒切成4片，撒上调味料备用。
(2)将切开的皮蛋置于中间，用2张起酥皮包捲成圆筒状。
(3)起酥皮接缝处用蛋黄沾黏，避免烤时散开。放入烤箱中用170〜180℃，烘烤6〜8分钟成金黄色即可。
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