意式风味煎羊排的做法

发布时间:2019-03-10 04:33:48

意式风味煎羊排的做法

简介 7成熟的小羊排鲜嫩美味,再配上香草酱风味一流。其实意式餐厅里的羊排是只煎到5成熟的,但我们还是不习惯吃这种血淋淋的食物,所以,7成熟是最合适的,只可惜没有西餐用的平盘,就只能这样摆了。 材料

材料:新鲜羊排170克(四条),柠檬2片,杏仁3颗,薄荷草1颗,茴香草6根,蒜2瓣、姜1片,玫瑰酒露半调羹,黑胡椒粉适量,香草芝士1片,黄油切1小块,海盐适量,橄榄油适量,其它配菜随意。

意式风味煎羊排的做法

1将羊排洗净沥水用玫瑰酒露、海盐、薄荷草、蒜头、黑胡椒粉及少量橄榄油腌20分钟;2、在腌羊排的同时,将柠檬、茴香草,杏仁,香草芝士,姜,少量海盐和橄榄油捣成香草酱;3、锅内放入黄油化开,将羊排放入,用中火两面各煎4分钟左右至两面变色微黄,出锅后淋上几滴柠檬汁,再配上刚才捣好的香草酱那真是绝对的美味。

小诀窍

如果喜欢吃得熟一点又无法确定羊排是否已经煎熟,可用牙签扎一下看看是否还有血水冒出,没有血水冒出即已经是有八成熟了,这样就要赶紧出锅,不然太老了就不鲜了。

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