简介 带着乳酪香气的培根抹酱，加上新鲜苹果切片，做出像是努力向上伸展飞翔的苹果三明治，清爽又开胃。其实除了肉片、鸡肉等主角之外，常被当作配角的三明治抹酱如果调配得当，也能喧宾夺主地让人吃得眼睛都眯起来。 材料培根2片 洋葱切碎25g 橄榄油1小匙 (A)巴西里叶3枝 (A)奶油起司（室温软化）30g (A)美乃滋约10g (A)黄芥末酱约10g 盐适量 无盐奶油（室温软化）28g 柠檬汁1/2大匙 柠檬皮屑约1颗 吐司2片 苹果1/4颗 柠檬汁15ml 培根酱2大匙 柠檬奶油1/2大匙做法1

【培根抹酱】平底锅不放油，直接将培根放入锅中以小火煎烤。用厨房纸巾擦去培根加热逼出的油，煎至两面酥脆后取出。橄榄油平底锅中加热，开中火将洋葱炒软，稍微放凉散热。

2

【培根抹酱】用搅拌器将作法1的培根打碎后取出。炒好放凉的洋葱加入材料(A)拌至滑顺，再撒上碎培根拌匀，最后用盐调味。

3

【柠檬奶油】有机柠檬洗净擦乾，先以刨刀刮下表层皮屑，再对切挤出柠檬汁。室温软化的奶油搅拌成滑顺状，再倒入柠檬汁与柠檬皮屑拌匀。

4

【培根酱苹果三明治】苹果洗净擦干后，切成每片2mm厚的半月形。将柠檬汁倒在苹果片上，让苹果片均匀吸收柠檬汁。(柠檬汁可防止苹果变色。保留苹果的红色皮部分，对切摆盘后视觉效果会更棒。)

5

切除吐司边，一片吐司单面涂上培根酱。

6

如图所示，铺上左右两排方向相反的苹果片，不留空隙（重叠无妨）。苹果片请超出吐司左右两侧1cm。

7

另一片吐司涂上柠檬奶油，盖上，以保鲜膜包起稍微以手加压5~10分钟。

8

切成2等分装盘，将两侧苹果片朝上摆放即可。