山椒水煮蛋三明治(1)吐司单面涂上黄芥末奶油。
2山椒水煮蛋三明治(2)作法1的一片吐司重复涂上山椒风味鸡蛋抹酱,把山椒的叶子撕开后撒在吐司上,盖上另一片吐司,加压15分钟。。
3山椒水煮蛋三明治(3)切除吐司边后,对角线切成4等分装盘。
4黄芥末奶油:将奶油放到调理碗中搅拌成泥状,加入黄芥末泥拌匀。保存期限约2天。
5山椒鸡蛋抹酱:将山椒粒倒入调理碗中轻轻研磨压碎,让香气散出。加入水煮蛋、材料A搅拌均匀。最后用盐调味。保存期限约2天。新鲜山椒粒请烫过后用平底锅干炒1分钟。盐渍山椒粒,请直接用平底锅干炒1分钟。若买到新鲜山椒叶,最后可以加入约20片撕碎的山椒叶拌进去。