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五花叉烧肉的做法

发布时间：2019-03-10 05:32:02

五花叉烧肉的做法

简介这款叉烧肉是偏向日式叉烧的做法，但卤料则是用中式卤肉的材料，味道和香气都比日式叉烧来的浓郁～将叉烧肉切薄片，沾蒜茸酱油吃，就是一道简单的下酒菜，或者放在汤面里也不错吃呦！材料五花肉600克香菜（切碎）适量酱油（或酱油膏）2大匙蒜末（或蒜泥）1大匙红辣椒末1小匙（可省略）酱油6大匙深色酱油（即老抽）1小匙酒2大匙冰糖1大匙葱（打结）2支姜片3片大蒜2瓣八角2个水4杯做法五花叉烧肉的做法

五花叉烧肉的做法

1

将五花肉整块放入滚水中汆烫3-5分钟，捞起后放凉

五花叉烧肉的做法

2

将五花肉卷起来，用棉绳绑紧

五花叉烧肉的做法

3

将五花肉放入锅中，加入卤料，用大火煮滚后改小火，炖煮约1.5-2个小时至五花肉软烂

五花叉烧肉的做法

4

煮的过程中，要不时捞出杂质并翻动五花肉，使肉能上色均匀

五花叉烧肉的做法

5

将煮好的五花肉捞出并放凉后，放入冰箱冷藏至硬，才好切成薄片。上桌前，剪除棉绳，再切成薄片装盘

五花叉烧肉的做法

6

撒上香菜碎和附上沾料一起上桌即可

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