茄子，虾仁，鸡蛋，马苏里拉芝士，蒜末，洋葱，胡椒粉，盐，橄榄油，生抽，水，蚝油，糖 ，鸡粉，蜜蜂花碎，淀粉

1、首先茄子处理干净，再把茄子切一刀，记住不要切到底，第二刀再切断，一会茄子中间要放虾泥的。

2、虾仁剁成泥，放胡椒粉、盐、蛋清搅拌均匀。

3、茄子中间粘上一点淀粉，塞入虾泥。

4、鸡蛋打散，撒点马苏里拉芝士碎。

5、把塞入虾泥的茄子在鸡蛋液里滚一下全部粘上蛋液。

6、平底锅放油，把裹上蛋液的茄子煎至两面金黄捞起控油。

7、接下来要烧汁了，锅里放少许橄榄油煸炒蒜末、洋葱，再加点水，生抽、蚝油、鸡粉、糖、胡椒粉翻炒均匀。

8、撒入蜜蜂花碎翻拌一下用淀粉勾芡。

9、控好油的茄子片装盘淋上烧汁，在家也能吃到五星级酒店的菜，真是太棒了，没有什么不可以的！哈哈！