1用 Panasonic SD-BMS105T 面包机的乌龙面团功能选项-「品项30」来搅拌面团.若没有面包机 也可以直接将3种面团混合成团
2面包机内,记得先放乌龙面团搅拌器叶片
3备所有材料
4红曲面团:将 140g 高筋面粉称重好,加入盐巴
5加入1汤匙红曲粉,先将红曲泡水三个钟头以上,软化后打成汁使用,或是先用泡的水来代替水加入面粉盆内
6加入80g 牛奶
7加入20g=1大匙白砂糖
8加入3g=1/2小匙速干酵母粉
9加入1汤匙奇亚籽
10加入15g 室温无盐奶油
11全部放入面包机盆内如照片
12用 Panasonic SD-BMS105T 面包机做「乌龙面团」选项-「功能品项 30」-来做面团搅拌行程,需15 分钟.
13巧克力面团:在等待红曲面团时;可以用其他盆器碗,准备称重放好巧克力面团材料
14巧克力面团都备�虾昧撕�,等红曲面团15分完成后,一样放入面包盆内,用面包机「功能品项 30」-来做面团搅拌行程,需15 分钟.
15先完成好的红曲面团,由面包机内取出,轻轻将空气压出来成团
16先用塑胶袋内或保鲜膜包起,放入冰箱,等巧克力面团都好后,再一起拿出来发酵
1715 分后,巧克力面团好了后,由面包机内取出,轻轻将空气压出来成团
18将事先已完成的红曲面团由冰箱拿出来. [红曲面团] & [巧克力面团] 都完成了!!
19在面团表面喷些水,放杯热水在微波炉内或温暖处.放置进行第1次发,约40~45分钟
20[准备烤模:]这是我用的长条型烤模,1.5 Qt.,约5"x 9" x 3"
21[整形:]2 种面团分别都发酵好,比原本的约大2倍,面团按压不回缩即可.
22用擀面棍将巧克力面团杆成长方型,杆平,杆的比红曲面团大&长
23且要以放的下烤模长度为主.
24铺上适量的巧克力豆 (可依各人喜好变换内馅:也可放葡萄干,蔓越莓干,等皆可)
25将红曲面团放在舖满巧克力豆的面皮上面
26将巧克力面皮,由下往上包卷起红曲面团
27卷成成长条型状,要确实底端收口捏紧.收口朝下,手揉成长条状约烤模长度即可
28放入长条面包烤模里
29在面团表面喷些水,放杯热水在微波炉内或温暖处.放置进行第2次发酵至1.5倍大,约 50-60 分钟
30发酵好前8-10分钟,将烤箱预热温度约350degrees °F =175 degrees °C,预热约10分钟
3150-60 分钟后,发酵后的面团,面团发酵到差不多满烤盆状态即可!
32如照片
33将烤模放入已经预热好的烤箱内
34烘培烤约18-20 分钟.需注意每个烤箱温度不一, 故烘烤时间需视状况调整.在烘烤过程中,看吐司,渐渐慢慢澎起来长大的心情好愉悦!
35烤至巧克力豆红曲奇亚籽吐司,表面稍微呈现金黄色就完成了!
36烘烤好,拿出烤箱待凉,待凉后,脱出烤模
37切片即可享用!切割前,将刀热一热,这样切下去的土司面包会比较好切,也比较完整喔!
38一片片的似草莓的巧克力豆红曲奇亚籽养身吐司,看了令人讨喜,心情好愉悦呢!
39切开后看,2种漂亮颜色面团做出来的吐司,内心粉色红曲和咖啡色巧克力~结合烘培烤出的营养吐司!
40外型与一般传统土司比较起来,好特别~品尝起来,微甜的巧克力外皮内有健康红曲奇亚籽,吃起来很好吃喔!
41自己手工和面包机一起做出的实在又安心;平日或假日里,当一早的早餐,是令人欢喜的巧克力豆红曲奇亚籽吐司!~
42若当天没食用完,保存在干燥容器里,一片片的慢慢享用,好满足呢!!!
43Chocolate Chip Chia seeds Toast Bread-巧克力豆红曲奇亚籽吐司?!
44Bon Appétit & Enjoy!!
