简介 冬天是草莓的季节,各式各样红艳欲滴的甜点虽然令人心动,但我最爱的还是充满天然蛋香与奶香的草莓鲜奶油蛋糕! 自己亲手做的草莓蛋糕有着清爽不腻的口感,不用华丽的装饰,实在单纯的美味就是最幸福的享受~ *食谱份量适合六吋蛋糕模 材料草莓适量 鲜奶油250ml 糖粉15g 全蛋2颗(100g) 蛋黄1颗 细白砂糖60g 牛奶25g 低筋面粉60g 融化奶油15g做法1

海绵蛋糕体所有材料先秤量好备用烤箱预热至180度

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准备一个浅盘,加入约50度的热水,放上加进全蛋与蛋黄的钢盆,让蛋回温比较容易打发

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分三次加入细白砂糖,以电动打蛋器打至浓稠发白(滴落在上面的蛋糊可以成型)

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加入牛奶,以手持打蛋器稍微拌匀

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筛入面粉,先以手持打蛋器稍微拌匀,再改用刮刀由底部轻轻将面粉翻起拌匀

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将融化奶油平均洒在面糊上,再以刮刀轻轻拌匀即可

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将面糊倒入铺了烘焙纸的烤模,在桌上轻敲几下震出大气泡

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送入烤箱中下层烤约22~25分钟,取出放凉(蛋糕表面轻压有弹性或以探针穿刺无面糊沾黏即可)

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草莓洗净沥干去除蒂头,鲜奶油加糖粉打发后先放冰箱冷藏

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放凉的蛋糕先以尖刀在1/2高度处轻划一圈,再直划一刀做记号(如图)

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照着横线就能将蛋糕漂亮地剖成两半

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在底部那块抹上适量打发鲜奶油,排上草莓

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再以鲜奶油将空隙填满

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盖上顶部那块,记号线要对齐

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将剩余鲜奶油均匀地将整个蛋糕涂满

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最后再排上满满的草莓就完成了!