蛤蜊肉质滑嫩鲜美有光泽，富含铁质及维他命B12等。而一同入馅的嫩茎莴笋，又称莴笋，其肉质如笋，碧绿爽脆，与蛤蜊的鲜美甚为融合，口感清新不腻。材料鲜肉馅占1／2，蛤蜊、葱花、莴笋占1／2鲜肉馅200克、蛤蜊500克、离笋500克、葱花15克调味料盐、味精、油
蛤蜊饺的做法1、蛤蜊烫熟。
2、浸水中冷却后，剥壳取出蛤蜊肉。
3、将蛤蜊肉切粒。
4、莴笋去皮，刨成丝。
5、加入适量的盐，用手仔细揉捏。
6、挤干加入调味料、葱花，再与蛤蜊肉粒、鲜肉馅拌匀。
小诀窍特点
鲜味四溢，馅嫩汤清，甘润宜口
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