义式奶酪的做法

发布时间：2019-03-10 02:08:17

义式奶酪的做法

简介动物性鲜奶油口融性较植物性鲜奶油佳，而且不含糖，较适合于制作甜点类，植物性鲜奶油则适合于制作蛋糕鲜奶油装饰。材料

动物性鲜奶油1000㏄，鲜奶300公克，细砂糖120公克，吉利丁片7片，柠檬汁2小匙，玫瑰花1朵

义式奶酪的做法

1.)玫瑰花浸泡于盐水中，15分钟后取出沥干，切成小片状备用。

2.)吉利丁片浸泡于冰水中泡软备用。

3.)鲜奶油、鲜奶、细砂糖与柠檬汁混合均匀，置于炉火上加热至砂糖完全溶化，约70～80℃。

4.)将作法(2)材料加入锅中拌匀，吉利丁片亦挤干加入锅中拌匀至完全融化即可熄火，此时加入切碎的玫瑰花瓣拌匀，倒入模型中待冷却后，即可置于冷藏或冷冻，冷藏约2小时凝结后即可脱模食用。

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