低粉150g、黄油100g（硬块）、糖份70-80g、盐1/8小勺、蛋黄1个

1、面粉、盐一起过筛。

2、硬硬的黄油切小丁，放入面粉中。

3、均匀的搓成面包糠状。

4、拌入糖粉和蛋黄。

5、揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟。

6、取出面包，擀成0.5cm厚的面皮（两边各放一本同样厚度的书，这样面皮擀的薄厚很均匀）

7、用圆模具切出小圆形。

8、再用一下稍小一点的圆形，刻出纽扣内部的圆形，压一下就可以，不要压到底，我用的是口香糖的底部，再在中间用牙签扎4个孔。

9、烤盘扫油，放入烤盘。预热烤箱，180度10-15分钟即可。

如果烤完后，曲奇粘在烤盘上拿不下来，用拿烤盘的那个把手，轻轻敲烤盘底部，这样曲奇就会跳起来了，自己也就脱落了。