简介 http://withheart.com.tw/article/article.php?articleid=498&type= 啤酒炖猪小排骨的制作步骤很简单，虽然需要花些时间炖煮，但建议大家烹调时可一次煮多一点，即可省掉不少时间喔。想要做出这道简单又经典的炖煮料理，记得在作法3时切勿将肉煎得太老，以及最后要加入少许姜片去掉过多的肉味，如此一来端上桌的料理，相信能深受食用者的喜爱。 材料猪小排骨1200克 猪培根肉片100克 洋葱600克 啤酒700毫升 姜片10克 奶油20克 月桂叶1片 面粉少许 盐适量 胡椒适量做法1

将猪小排骨、猪培根肉片退冰；洋葱、姜洗净切片备用。

2

将猪小排骨以盐、胡椒均匀涂抹醃制，放入冰箱约半小时后取出，再洒上薄薄一层面粉。

3

将作法2放入平底锅中，以少许橄榄油煎至五分熟，外表微焦即可取出备用。

4

准备一深锅并加热，依序放入奶油、洋葱及培根，以小火拌炒至洋葱软化出水、培根煎至双面上色

5

将作法4放入作法5中，加入啤酒将食材淹没，并放入姜片，再加上锅盖以小火炖煮约1小时，最后起锅前可加入少许盐调味，即可盛盘上桌。