主料：茭白，剩米饭，胡萝卜，白菜
配料：盐，胡椒，猪油少许，花生油，馒头1个
茭白炒剩米饭的做法1、锅内倒入花生油后，放入少许猪油（这是做皮冻刮下的猪油，用猪肉丝也可），逼油，肥油开始变色后胡椒爆香。
2、倒入切成片的茭白、白菜丝、胡萝卜片，炒软后放盐。
3、八九分熟后放入生米饭。米饭象生粉一样会吸水，菜焦干的时候补充少许水，重复两三次就做成了。
小诀窍如果米饭太少烤个馒头当作补充。
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