戈鱼献珠的做法

发布时间:2019-03-10 01:23:52

戈鱼献珠的做法

材料

活戈750克,羊肉馅200克,鸽蛋150克,盐、味精、葱、姜、生粉、酱油、花椒水、花雕酒各适量

戈鱼献珠的做法

1、将戈鱼开背去骨,加入少许葱、姜、盐、味精、花雕酒腌制一下。

2、羊肉馅加入酱油、葱、姜、盐、味精、花椒水调好,酿入腌好的戈鱼内,上蒸笼蒸熟。

3、鸽蛋蒸熟,去皮,放在蒸好的戈鱼嘴中,淋玻璃芡汁即成。

创新说明

戈鱼去骨,酿入羊肉,更突出其鲜味。

小诀窍

特点

造型美观,咸鲜味浓。

杨恒君 (山东)

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