鲫鱼2条,肉糜适量,萝卜丝,冻豆腐,小菜苗,葱末,姜末,盐,油
荷包鲫鱼鲜汤的做法1.肉糜加葱姜末或葱姜水、盐调好味。
2.先把鲫鱼肚子里的黑膜等都洗去,沥干水。
3.把肉糜分两等份分别填入鱼肚子。
4.油锅烧热后把鱼两面略煎黄,煎好后就移到砂煲中,(我的大砂煲深不好拍照,今天就用不锈钢锅),砂煲加水、葱段和姜片。
5.大火烧开不到五分钟,你就会发现鱼汤开始变白,我从来都是这样的,不知为什么很多人争论鱼汤煮不白煮不浓?这时加入萝卜丝,转小火煲半小时左右,关火落盐就有浓浓的鱼汤喝啦。
小诀窍我妈妈是不吃羊肉的,如果把肚子里的猪肉糜换成羊肉的,就类似那个有名的“鱼” “羊”了,吼吼。