简介 又是一个花时间的菜，适用于像我这样时间一大把的人，汗一个！ 昨天去超市买了牛腩，本来已经绰好水准备开煮了，哲爸突然说要去菜场买个甲鱼回来炖我们吃(我和小哲都感冒了)。于是我把绰好水的牛腩又用保鲜膜包好扔进冰箱。今天下午拿出来做了个咖哩牛腩，这样蔬菜荤菜都在里面，我就可以一锅搞定晚饭了，哈哈。 结果我开始的水放的太多了，以至于到后面收汁搞的我用了很长时间，下次记得要少放点水就可以了。 炖好的牛腩酥烂，配上咖哩的香味，真是好吃啊！我特别喜欢吃里面炖的绵绵的土豆。 材料

牛腩，咖哩块，胡萝卜，土豆，洋葱，姜片，葱，蒜，八角

咖哩牛腩的做法

1、牛腩绰水煮一会儿，去除血污，用流动的水冲洗干净备用。

2、胡萝卜、土豆和洋葱去皮，切成块，姜切片，蒜剥皮，葱洗净打葱结。

3、把牛腩放入高压锅，加水没过牛腩，把姜片、葱结、八角和蒜放进茶包袋(这样等下捞出来比较容易)，扔进高压锅，放两勺料酒，开火，高压锅上气后小火煮35分钟。

4、把牛腩从高压锅转移到汤锅里，捞出料包，加入土豆和胡萝卜块继续用小火炖40分钟至牛腩酥烂。

5、加入两块咖哩块(看自己喜欢决定咖哩块的多少)，继续煮20分钟。

6、换成炒锅，用大火收汁至汤汁浓稠就可以出锅了。

小诀窍

土豆切好后如果不马上用，泡在冷水里可以预防变色。