1将洋葱，红萝卜，西芹切幼粒
2薯仔去皮后切块
3将薯仔放入锅中，加入水至盖过薯仔，洒少许盐后煮滚
4将薯仔煮至软腍，沥干水，放在一个大碗里
5用压蓉器压成薯蓉
6加入牛油及淡忌廉拌匀至软滑
7放入唧袋中
8用高火烧热锅，加少许油，炒香洋葱，红萝卜及西芹
9加入牛肉煮3分钟至再没有粉红色部份
10加入中筋粉及茄膏拌匀
11加入牛骨汤拌匀
12加入喼汁，意大利香草，盐及黑胡椒
13煮至酱汁几乎全部被材料吸引，然后倒进焗盘中扫平
14在牛肉表面挤上薯蓉
15放入焗炉焗30分钟及直至表面金黄色
16出炉即成
