1准备2件鸡排。洗净并切去多余的鸡皮及油脂。
2用竹签或叉于鸡排上刺孔，以便醃料能短时间内渗透。鸡排用醃料醃15分钟至一个晚上。
3中低火，不用下油，鸡皮向下煎。煎至金黄色后，反转再煎另一面至金黄色。
4加入醃料，沸腾后转至慢火，加盖。慢煮10-15分钟。中途可翻一翻鸡排。 开盖。中大火，收干醃料少许便可上碟。或者:开盖。取出鸡排，中大火煮至醃料焦糖化，再放入鸡排上色，即可上碟。(相中醃料便是煮至焦糖化) 可配以白饭、沙拉。非常适合做便当菜。
日式照烧鸡排 @ Les Délices的做法
发布时间：2019-03-10 00:03:05
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