山葵(日式豆腐及鐡板韓牛伴山葵醬)的做法

发布时间:2019-03-09 23:58:46

山葵(日式豆腐及鐡板韓牛伴山葵醬)的做法

简介 每一次旅行,總會到當地街市遊逛,今次大阪之旅亦不例外,買了新鮮山葵(當然還買了鯊魚皮研磨器);今天做兩款簡單料理,日式豆腐及鐡板韓牛伴山葵醬,品嚐新鮮山葵味道。詳細步驟可參考下列網址:http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/05/blog-post_21.html?m=1 材料

【日式豆腐材料】:1 人份量

日本娟豆腐 1件

鰹魚豉油 適量

山葵醬 適量

【鰹魚豉油材料】:

鰹魚片 約10片

黃糖 1湯匙

水 2杯

日本豉油 半杯

【鐡板韓牛伴山葵醬材料】:2-3人份量

牛肉粒 400克(可用和牛,因Honey喜歡韓牛,我今次亦用韓牛)

海鹽 適量

黑胡椒 適量

紅酒 適量

山葵醬 適量

山葵(日式豆腐及鐡板韓牛伴山葵醬)的做法

【日式豆腐的做法】

將日本娟豆腐放碗中,淋上鰹魚豉油及放上山葵醬,即成。

【鰹魚豉油的做法】

1、用一小煲將鰹魚片、黄糖及水中火煮滾,轉小火煮10分鐘。

2、加入日本鼓油煮約5分鐘,放凉,用濾網隔去鰹魚片,即成。

注: 因今次亦買了一些鰹魚片,故嘗試做鰹魚豉油,亦可用現成代替。

【鐡板韓牛伴山葵醬的做法】

1. 牛肉粒解凍、冼浄,用廚房紙抹乾水份,灑{}及黑胡椒醃約5分鐘。

2. 燒紅鑊,中大火,下橄欖油及牛油,轉大火,放入牛肉粒煎約5 -10秒,灑上紅酒,熄火;伴山葵醬,即成。

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