简介 暑假开始了,小朋友们都放出来了,每个都好开心, 妈妈可要忙翻,送才艺班送出国送去阿公阿妈家,还是窝在家每天睡到自然醒,妈妈不停张罗三餐点心照猪养,哈哈!快乐就好,放假就是要轻松过,可以做个慕斯放冰箱,午后点心非常受小朋友欢迎. 材料消化饼干80g 无盐奶油30g 黄金奇异果肉150g 蜂蜜15cc 柠檬汁10cc 吉利丁片2片 蛋黄2个 动物鲜奶油120g 兰姆酒20cc 芒果肉150g 柠檬汁10cc 蜂蜜15cc 蛋黄2个 动物鲜奶油120g 吉利丁片2片 兰姆酒20cc 芒果果泥100g 柠檬汁10cc 吉利丁片1片 白兰地10cc做法1

准备一个18公分方形慕斯模. 消化饼干80g放塑胶袋,用擀面棍压碎成粉状,拌入溶解的无盐奶油混匀,倒入慕斯模压平(模型底下垫一个托盘)进入冰箱冷藏.

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[奇异果幕斯]黄金奇异果去皮,放果汁机打成泥状. 吉利丁片泡入冰水至软. 将果泥放锅内加入蜂蜜,柠檬汁加热至70度关火

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蛋黄放于另一盆中,打至泛白拌入果泥中混匀,再回锅加热至80度

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离火后加入泡软的吉利丁拌匀,整锅隔冰水降温,再加入兰姆酒. 将鲜奶油隔冰打发至8成即可,拌入已降温的果泥中.

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取出冷藏的慕斯模,上项奇异果慕斯倒入抹平,再移入冷藏室至硬.

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舖上一层海绵蛋糕(买市售的回来裁割约2公分厚)

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芒果慕斯芒果去皮切取果肉,放果汁机打成泥状.跟奇异果慕斯同样的作法做成芒果慕斯. 将芒果慕思倒入蛋糕上,再移入冷藏至硬.

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最后制作芒果镜面果胶:吉利丁片泡冷水至软,芒果泥拌入柠檬汁加热至70度后离火,再拌入吉利丁片至溶化,整锅隔冰水降温. 取出已凝固的慕斯,表面倒入芒果镜面果胶整平,再移至冷藏室待凝固即成.

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酸酸甜甜的芒果慕斯再来一杯红茶,满分的下午茶, 亲子同乐喔!