1依「蛋杯数量」，备好所有食材。一个蛋杯的食材份量是「1颗鸡蛋 1/2颗马铃薯 1/4片火腿」，搭配适量的「乳酪丝 盐 黑胡椒粉」。
2我准备的食材份量，可做「6个蛋杯」。马铃薯去皮，并用料理刀(或刨刀)切成薄片，表面洒些「盐&黑胡椒粉」。另将每格马芬烤模均匀涂上「奶油」。(可改用烤皿，或蛋糕杯模，或锡箔杯)
3在烤模的底部和四周摆进马铃薯薄片(圆形较佳)，底部要厚一点，需摆3片(每片中间涂上少许奶油)。接着，铺上一层乳酪丝。
4再铺进1/4片的火腿片，打颗蛋，蛋上再洒些「盐&黑胡椒粉」。(未放食材的空模，需倒进1/2高度的水量，以免空模过度烘烤)
5烤箱预热180度(预热时间10分钟)。预热完成，放进烤模，烘烤15分钟。(15分钟是8分熟蛋，希望蛋更熟，可再1分钟 1分钟往上加)
6烤好后，可用刀子稍微划过周围，再慢慢将蛋杯取出。
7完成囉！真的好好吃，一下子就被秒杀。有机会一定要做做看！
8切开后，蛋只有8分熟，这个熟度最好吃！(不是全熟蛋，用有机蛋为佳)
