1鸭胸两面均匀撒上粗海盐,放冰箱醃一晚,第二天取出恢复室温 中筋面粉筛入钢盆,慢慢加入滚水以筷子或叉子拌匀,再倒入冷水拌匀
2等到面团不烫手了,取出用手揉约5分钟成一团,放回钢盆,盖上保鲜膜醒30分钟开始预热烤箱至185度
3平底锅不放油,冷锅直接用小火煎鸭胸带皮那面至表面金黄即可(约15~20分钟)
4将刷酱所有材料拌匀,刷在鸭皮�虾笏腿肟鞠淇驹�18分钟(每5分钟再刷一次酱,共刷3次)
5将甜面酱所有材料拌匀,小黄瓜切细丝,青葱切段备用 取出醒好的面团分成两等分,各搓成约20公分的长条,每长条再切成8小块
6先将小面团揉成圆形后用掌心压成圆饼,在其中8个小圆饼单面抹上沙拉油,把另外8个小圆饼一对一盖上去
7以擀面棍将每个叠好的圆饼擀成约15公分的圆片
8此时鸭胸应该已经烤好了,取出烤好的鸭胸,静置在一旁
9平底锅加热不放油,将饼皮下锅干煎,等到中间膨起就可翻面,另一面煎至上色即可
10起锅后趁热将饼皮从中间剥开成两张(共16张)
11将鸭胸切片,用饼皮包进自己喜欢的材料就可以大快朵颐了!
