主料：

羊蝎子500克 洋葱150克。

辅料：

豆瓣酱三汤匙（45ml）、红烧酱油一汤匙（15ml）、料酒1/2汤匙(约8ml)、冰糖12克、八角两个、香叶两片、砂仁6颗、草果一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙（5克）

1.羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水。

2.浸泡好的羊蝎子冷水下锅焯水，锅中放入几片姜和料酒。

3.谁开以后趁着水翻滚捞出羊蝎子沥干水分备用，把锅里的水到了。

4.锅里倒入油，油热后放入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱炒出香味。

5.放入羊蝎子翻炒，然后放入洋葱、酱油不停的翻炒。

6.加入足量的开水，加入冰糖、八角、香叶等香料开大火煮开，然后开小火慢炖40分钟。

7.加入盐，开大火收汁即可出锅。