1新鲜竹笋、胡萝卜、姜去皮全部食材切丁，入滚水中汆烫后备用。
2将鸡蛋打散，加入少许太白粉、盐搅均匀，热锅加入少许油，转小火分5次倒入炒锅中，摇动锅子匀开蛋液成圆蛋皮待中间蛋皮熟时先从外围往内圈铲起。 冬粉泡水软化后分切2段，下油加入葱、香菇、绞肉、竹笋、胡萝卜、姜去皮全部食材爆香泡，加入粉丝后加入调味料。
3将炒料放上蛋皮上，蛋皮卷成卷筒状。
4蛋皮封口用面粉水刷上薄薄一层，再将卷紧。
5用保鲜膜包卷起来，放置蒸笼大火蒸5分钟冷却后去保鲜膜再分切2段。
6完成！
发布时间：2019-03-10 15:34:15
1新鲜竹笋、胡萝卜、姜去皮全部食材切丁，入滚水中汆烫后备用。
2将鸡蛋打散，加入少许太白粉、盐搅均匀，热锅加入少许油，转小火分5次倒入炒锅中，摇动锅子匀开蛋液成圆蛋皮待中间蛋皮熟时先从外围往内圈铲起。 冬粉泡水软化后分切2段，下油加入葱、香菇、绞肉、竹笋、胡萝卜、姜去皮全部食材爆香泡，加入粉丝后加入调味料。
3将炒料放上蛋皮上，蛋皮卷成卷筒状。
4蛋皮封口用面粉水刷上薄薄一层，再将卷紧。
5用保鲜膜包卷起来，放置蒸笼大火蒸5分钟冷却后去保鲜膜再分切2段。
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