香辣牛肉盖芦笋的做法

发布时间:2019-03-09 23:07:04

香辣牛肉盖芦笋的做法

简介 买到把细嫩的芦笋,心里想着该好好琢磨着吃了。芦笋是很绿色健康的食物,它富含高维生素、高纤维素、高蛋白;低糖、低脂肪;还含有多种人体必需的大量元素和微量元素。芦笋本身的味道很清淡,可以说是没有什么味道,就是很清脆了,怎样来搭配一个让其营养不流失又能够让味道出彩的做法呢?自己的厨房自己做主!我看中了牛肉,让它们来个相亲相爱好了!呵呵!针对咱好辣的口,将牛肉做成香辣味浇盖到芦笋上,没想到味道真是很不错!赶紧与大家分享哈! 材料

新鲜牛里脊肉150克,鲜芦笋10多根,姜1小块,辣椒粉1勺,油,盐,水淀粉,蚝油,酱油,鸡精

香辣牛肉盖芦笋的做法

1.先将芦笋削去老的根部清洗干净,牛肉顺纹路切细丝,姜也切同样的细丝;

2.牛肉丝和姜丝放到碗里,撒少许盐、淋一点酱油、辣椒粉、鸡精、水淀粉拌匀,淋一小勺清油再次拌匀腌制10分钟;

3.坐锅烧开水,撒一点盐,淋几滴清油,放入芦笋汆烫半分钟捞出铺到盘子底;

4.坐锅烧油,油表面冒烟的时候关火,倒入腌好的牛肉丝迅速用筷子滑散至变色,直接浇盖到芦笋上即可。

小诀窍

1、芦笋要选用细根的,清脆口感好,也很容易吸收牛肉的香味。开水里加盐和油滴能够让芦笋青翠不变色。 2、相对来说牛里脊肉更加适合切丝了,牛肉丝的切法我试过了,顺纹路切出来成菜很漂亮,腌制后滑炒的时间很短,一点都不会老,当然,您也可以想怎么切就怎么切。加水淀粉让牛肉细嫩,添加少许清油腌制能够使牛肉不粘在一起,预热膨胀肉质不易老。 3、怕辣的可以将辣椒粉换成鲜红椒丝,也很不错。

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