凉米饭1碗250g，鸡蛋1枚，大蒜1瓣，洋葱1/2只，胡萝卜1/2根，菜椒1/2只，黄瓜　　　1/2根，装熟玉米粒2汤匙（30g），油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），白胡椒粉1茶匙（5g）

将大蒜、洋葱、胡萝卜、菜椒和黄瓜分别切成4mm见方的小碎方丁。

大火加热炒锅中的油（至极热），把打散的蛋液（调入少许盐）倒入迅速拨炒，至八成熟，盛出备用。

大火加热炒蛋用的油锅，依次放入大蒜粒、洋葱粒、胡萝卜粒和菜椒粒煸炒出熟色，再调入盐。

把米饭放入锅中，并用铲子尽量将其打散，呈一粒一粒，使其均匀受热。

2分钟后放入黄瓜粒和玉米粒。调入鸡精和白胡椒粉炒匀即可。