1将低筋面粉、细砂糖过筛，连同盐一并放入锅中(夏天炎热可以放入冰箱约10分钟)。
2无盐奶油切小块后，可先放入冰库约5分钟后�虾貌僮鳌�
3将1及2混和后，用手混和至细砂状。
4奶油都揉入面粉中后，将蛋黄加入后揉成等份2团，包入保鲜膜后放冷藏1小时。
5取出后杆平，一份杆圆放入玻璃碗中，放入冷冻库15分钟备用；另一份杆平切10~12长条放冰箱备用。
6苹果去皮去核切小块，先拌柠檬汁放置5分钟，混和细砂糖、红糖、中筋面粉、玉米粉、肉桂粉、盐拌入，静置约10分钟。
7将冰库玻璃碗取出，加入苹果内馅(沥干水分)，取出冰箱杆平长条，组装后刷上蛋黄。
8烤箱预热220度，先以220度烤12分钟上色，再以180度烤约28分钟。
9取出放凉，完全凉透后可用烤箱或微波炉再加热食用。
